龍大美食發起廚房革命，開啟預制菜新“食”代

　　12月27日，由龍大美食主辦的“啟新食代 預見未來”戰略發布會暨合作伙伴大會在上海開幕。會上，龍大美食闡釋了以預制菜為核心的食品主體，以屠宰和養殖為支撐的“一體兩翼”總體發展戰略和落地推進路徑。

　　本次發布會，有近200位專家教授、行業客戶、券商機構以及媒體記者參加，參會嘉賓現場分享了在新“食”代預制菜行業的發展趨勢，共同探討了快節奏生活下，預制菜帶來的飲食方式的巨大變化。

　　趨勢：預制菜業務提供未來發展動能

　　在發布會現場，中國烹飪協會特邀副會長高炳義分享了預制菜產業的發展趨勢。他認為，未來我國預制菜產業將朝著標準規模化方向發展，順應后疫情時代國人用餐習慣與環境的變化。今后，隨著預制菜行業發展，大家將足不出戶品味天下美食。

　　隨后，龍大美食董事長余宇全面回顧了公司的發展歷史，從“我是誰”“做什么”“怎么做”和“為什么能成功”四個方面，就龍大美食發展預制菜的優勢、策略和未來規劃進行了闡述。他表示，龍大美食在屠宰板塊已經形成了差異化的精深加工能力，具備了預制食材的雛形，養殖板塊提供了下游可溯源的食材供應，食品板塊業務憑借出口日本的嚴苛品質和標準，實現了快速增長，并成為了未來企業發展的核心。經過25年的發展，龍大美食積累了應對未來挑戰的實力。

　　龍大美食常務副總裁王豪杰結合具體業務，從預制菜的核心競爭力和落地路徑做了分享。他說，龍大美食在預制菜業務上打造了B、C兩端差異化的解決方案。為保障預制菜業務的落地，龍大美食聚集了專業化的運營團隊，構建了“自建+合作+并購”的產能布局，加快預制產品的研發和推廣，擴大龍大美食的渠道覆蓋。

　　龍大美食實控人、藍潤集團董事長戴學斌在現場感謝了參會的所有嘉賓，他表示認可龍大美食的戰略、高度認同龍大美食的賽道、充分看好龍大美食的執行。對于未來，他表示，將支持龍大美食作為重要任務，持續投入精力、傾注資源，用耐心和定力深耕預制菜領域，助力龍大美食成為中華預制菜最佳供應商。

　　升級：預制菜為核心的食品主體戰略

　　會上，龍大美食提出了以預制菜為核心的食品主體，以屠宰和養殖為兩翼支撐的“一體兩翼”總體發展戰略。

　　同時，龍大美食進行了企業更名和Logo煥新，未來，“龍大美食”將成為公司的食品類產品品牌，“龍大肉食”則定位于原料肉類品牌。通過新企業名稱和新Logo形象，從視覺形式上呈現了龍大肉食向龍大美食的戰略升級，進一步突出公司未來的發展方向和業務優勢。

　　在“一體兩翼”戰略下，龍大美食將不斷穩固屠宰、養殖的存量業務，大力發展預制菜為核心的食品增量業務。同時，從市場和行業角度出發，龍大美食從廣義上給出了預制菜的定義，那就是根據食材、輔料調味、烹飪工藝的不同加工程度，將預制菜分為預制食材、預制半成品、預制成品三大品類，并確定了以B端為核心，C端為補充的總體策略布局。

　　布局：發現美食、制造美食、推銷美食

　　龍大美食以戰略為指引，憑借多年客戶服務經驗，從自身優勢出發，結合市場需求，規劃了一條發現美食、制造美食、推銷美食的道路，通過改變傳統烹飪模式，提升廚房烹飪體驗，帶來顛覆性的廚房革命，推動行業進入一個全新的時代。

　　發現美食的價值在于，龍大美食依托豐富的餐飲數據庫，通過數據分析機構的合作，強化市場的數據化分析，不斷提升用戶口味偏好的研發和創新，打造適應市場需求的熱銷產品。

　　目前，龍大美食與超過1000家客戶有合作關系，在未來全國化布局的過程中，龍大美食將同步拓展信息化的數據分析能力，實現全國不同區域飲食喜好的精準定位，通過產品策略+創新的方式，讓產品與市場同步，引領市場口味的發展方向。

　　制造美食需要有強大的研發轉化實力作為后盾。龍大美食推進設備代替人工，同時，依托山東、上海、四川三大研發中心，打造開放的研發生態，與研發機構、科研院所深化合作，大幅提升預制菜工業轉化效率。

　　對不同客戶的不同需求，龍大美食打造了差異化解決方案，對大B端客戶，龍大美食以定制化為主，能夠滿足客戶提出的不同產品需求；對于中小B客戶，提供穩定供應鏈及高性價比的標準化產品；在C端，通過加快品牌和銷售渠道的建設，以精準化的營銷策略對接消費需求。

　　未來，龍大美食將以B端為重點發力方向，將C端作為業務補充，形成B+C全面發展的路徑規劃，并不斷拓展美食渠道。

　　未來：讓天下沒有難做的美食

　　基于在B、C端不同的解決方案，龍大美食預制菜基于家庭廚房和餐廳后廚的不同場景，帶來“好吃、不貴、快”的預制菜極致體驗，人人可以輕松當大廚。

　　通過構建產業生態，龍大美食基于我國八大菜系，匯集研發各環節人才，借鑒成熟技術和工藝，通過院校合作持續推進美食研究院的落地，實現全國化菜系更快的工業轉化。同時，龍大美食通過與預制菜垂直領域的專業化企業合作，形成優勢互補，實現預制菜工業化各環節效率的提升和工藝化技術的推進，以高品質、好口味護航國人健康飲食。憑借多年出口日本的優良品質基因，龍大美食建立了一整套科學、嚴苛、安全的生產加工控制過程。以過程全封閉、無菌式的生產管理，保證產品符合國際化高標準的衛生要求，確保產品品質。

　　此外，龍大美食打造了支撐“一體兩翼”戰略快速落地的核心管理團隊，團隊中既有司齡超20年的“老兵”，也有新加入團隊的深耕食品行業多年的優秀人才，新老血液交融，合力推進龍大美食的發展邁向新臺階。

　　目前，預制菜行業正處于加速成長期，龍大美食基于自身優勢及差異化解決方案，從客戶的差異化需求出發，推動“產、研、銷”的不斷升級，引領科技在預制菜領域的創新應用。未來，龍大美食將以預制菜行業龍頭企業為目標，以讓天下沒有難做的美食為愿景，傳承中華美食精髓，弘揚中華美食文化。