龍大美食攜新品亮相良之隆食材電商節，立體化研發體系推動預制菜高質量發展

3月28日，良之隆·2023第十一屆中國食材電商節于3月28日在武漢國際博覽中心舉行。龍大美食攜上百種預制菜產品參加展會，并有龍大鮮食記肉腸及酸菜肥腸、肥腸愛上魚、飄香肥腸、香鹵肥腸等新產品首次亮相，吸引眾多客戶及消費者駐足參觀品鑒。

6款預制菜新品亮相展會，打造多元化產品矩陣

本屆展會引領食餐行業轉型升級創新發展，緊扣食材餐飲行業復蘇步伐，匯集包括原料供應商、調味料企業、餐飲設備商、餐飲品牌、預制菜企業等產業鏈上下游企業，搭建全產業鏈供需對接、產品采購的平臺。行業產品流行趨勢、研發思路在此碰撞，為餐飲、預制菜行業高質量發展“充電”賦能。

龍大美食此次攜上百種預制菜產品亮相展會。在展區內，公司針對酒店食材、火鍋燒烤食材、團配餐食材、餐飲定制化等不同場景，分區展示了匹配不同客戶需求的預制菜產品。同時，水煮肉片、金湯酸菜魚、紅燒肉、咕咾肉等特色化、區域化的預制菜產品也將豐富C端用戶的場景選擇需求。

值得一提的是，龍大美食在展會上發布了6款預制菜新品，包括“龍大鮮食記肉腸”系列兩款產品及肥腸系列四款產品。龍大鮮食記肉腸倡導一種健康的生活方式，相比于傳統烤腸在腌調基礎上疊加蒸煮、油炸工序的形式，其僅以腌調的簡單處理，保留食材的新鮮度，讓產品更契合當下人們追求的健康生活方式。本次發布的兩款新品為臺灣風味和黑胡椒風味，實現“簡工藝、輕加工、更健康”的同時，為消費者提供豐富的口味選擇。

肥腸系列產品是龍大美食的大單品系列之一。在白水肥腸收獲良好的口碑及市場后，公司進一步從研發層面開拓肥腸菜品新場景。此次發布的肥腸愛上魚將肥腸與嚴選優質黑魚搭配，融合魚片的嫩滑鮮美和肥腸的軟糯脆韌；酸菜肥腸則優選小葉芥菜，匠心發酵而成，以肥腸的香醇肥糯混合酸菜的爽脆鮮嫩，打開味蕾新體驗；飄香肥腸和香鹵肥腸從原料環節精選豬大腸，保持15%標準化帶油率，實現鮮嫩香醇、肥而不膩、飽滿有滋味的舌尖享受。

龍大美食展區通過試吃品鑒、業務洽談、產品展示等多元化的區域設置，為觀眾帶來了一場視覺、嗅覺、味覺的全方位沉浸式體驗，以多元化的產品、可感可品的現場體驗展現了以預制菜為核心的食品主體戰略發展成效，吸引客戶、消費者絡繹不絕。

構建立體化研發格局，助力預制菜登上發展新高地

中華美食口味、品類豐富多樣，通過傳統菜品與現代技術的結合，開發特色突出、美味復原、消費者認可、具有示范引領作用的預制菜產品是預制菜產業發展的核心。

按照預制程度差異，龍大美食將預制菜分為預制食材、預制半成品、預制成品三大系列。預制食材包含白煮肥腸、香鹵肥腸等肥腸類產品，花肉塊、把子肉等丁絲肉片類產品；預制半成品包含椒香酥肉、川香酥肉等酥肉類產品，蘿卜絲肉丸、四喜丸子等丸子類產品，道地腸、火山石烤腸等烤腸類產品，經典培根、雪花培根等培根類產品，T骨豬扒、厚切豬排等排餅類產品；預制成品包含咕咾肉、黑椒牛柳、紅燒肉、飄香掌中寶等菜品。

在多樣化產品矩陣下，公司持續深化研發布局，以立體化研發體系打造“美食”核心競爭力。圍繞山東、上海、四川三大國內領先的食品研發中心，依托行業協會及高校的專業技術人才，公司已經打造了過億量級的大單品系列，金湯酸菜魚、水煮肉片等川菜系列預制菜產品也獲得了市場積極反饋。

龍大美食通過市場化趨勢的實時追蹤，以及研發環節的產品打磨，讓傳統菜品煥發新機。同時，公司為大型知名餐飲企業和食品加工企業提供定制化研發服務，實現產品全生命周期管理，通過專人專班，為每個大客戶配置售前、售中、售后服務人員，滿足其對新品研發和產品品質的需求。

在全國化的研發布局下，龍大美食大力拓展渠道布局，堅持B端為主、C端為輔的渠道策略，差異化滿足不同渠道的產品需求，以多元化渠道拓展推動預制菜業務邁上新的發展臺階。

未來，龍大美食將以產業政策為引導，不斷夯實預制菜發展的根基。通過產品創新能力的不斷提升，大力培育預制菜業務發展，打造預制菜“領航型”龍頭企業。